Kochrezeptchen für junge und jüngste Damen - Eierkuchen

aus: Kochrezeptchen für junge und jüngste Damen

(hochdeutsch)

 

Eierkuchen, Eierkuchen,

die sind überall begehrt,

Eierkuchen, Eierkuchen,

ach, wie sind die rasch verzehrt;

ein halb Dutzend, lieber Schatz,

hat in meinem Magen Platz.

 

Rühre Mehl und Milch recht glatt,

dass es keine Klümpchen hat,

schlage tüchtig Eier drein,

(faule dürfen´s zwar nicht sein),

und ein bisschen Salz dabei,

dann ist alles in der Reih.

 

Und nun wird nicht lang geschwätzt,

Pfännchen auf den Herd gesetzt,

Schmalz hinein, und ist es heiß,

backe rasch mit allem Fleiß,

wende brav die Flädchen um,

sei geschickt und sei nicht dumm;

reißen sie, das wäre schad,

und du machst dann keinen Staat;

nicht nur gut, auch schön und fein

muss ein Eierkuchen sein.

 

Lina Sommer